장어는 다 같은 장어가 아닙니다 | 민물장어와 바다장어 구별법
민물장어와 바다장어는 무엇이 다를까요? 뱀장어·붕장어·갯장어의 서식 환경과 생김새, 맛과 식감, 대표 요리와 구별법을 정리했습니다.
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100세 장수마을의 밥상은 달랐을까? | 세계 장수지역 음식 7가지와 조리법
100세 장수인이 많은 지역에서는 무엇을 먹었을까요? 오키나와 고구마, 사르데냐 콩수프, 니코야 검은콩밥 등 세계 장수지역 음식 7가지와 간단한 조리법을 소개합니다.
122세까지 산 사람은 무엇을 먹었을까? | 세계 장수인들의 놀라운 식습관
122세까지 산 세계 최고령자는 무엇을 먹었을까요? 초콜릿, 초밥, 달걀부터 소식까지 세계 장수인들의 실제 식습관과 공통점을 정리했습니다.
여름 보양식 추천 | 더위에 지친 몸을 위한 원리와 음식 10가지
여름 보양식은 무조건 뜨겁고 비싼 음식이어야 할까요? 여름철 기력이 떨어지는 이유와 보양식의 원리, 상황별 추천 음식 10가지를 정리했습니다.
식재료 수율이란 무엇인가 | 손질 후 실제 원가 계산법
식재료 수율은 손질 전 중량 중 실제 사용할 수 있는 비율입니다. 수율 계산 공식과 손질 후 실사용 원가, 발주량 계산법을 음식점 사례로 정리했습니다.
매출원가란 무엇인가 | 원가·매입원가·제조원가 차이와 계산법
매출원가란 실제 판매된 상품과 제품에 대응하는 원가입니다. 매출원가 계산 공식과 매입원가·제조원가 차이, 재고와 매출총이익에 미치는 영향을 실무 사례로 정리했습니다.
상품과 제품 차이 | 만들었다고 모두 팔리는 것은 아닌 이유
상품과 제품의 차이를 식품·외식·유통 관점에서 정리했습니다. 제품력과 상품성의 차이, 좋은 제품이 잘 팔리는 상품이 되기 위해 필요한 가격, 포장, 유통, 수익성 기준까지 쉽게 설명합니다.
식품 제조원가 계산법 | 원재료비·포장비·가공비까지 계산하는 방법
식품 제조원가 계산법을 원재료비, 포장비, 가공비, 검사비, 로스 기준으로 정리했습니다. OEM·ODM 견적을 볼 때 확인해야 할 항목과 제품 1개당 원가 계산 예시까지 쉽게 설명합니다.
직원 1명 더 쓰면 매출은 얼마나 늘어야 할까 | 음식점 인건비 계산법
직원 1명을 더 쓰면 음식점 매출은 얼마나 늘어야 할까요? 추가 인건비, 원가율, 공헌이익률을 기준으로 필요한 추가 매출과 인건비 계산법을 현실적으로 정리했습니다.
6월 제철음식 추천 | 과일·채소·해산물 고르는 법까지 정리
6월 제철음식을 과일, 채소, 해산물로 나누어 정리했습니다. 수박, 참외, 감자, 오이, 가지, 장어, 병어, 갑오징어 고르는 법과 보관법, 활용 요리까지 확인해보세요.