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루(Roux)란 무엇인가 | 밀가루와 버터로 만드는 기본 소스의 원리와 활용 완벽 정리

2026-05-192026-03-31 작성자: FnBPlanet
루(Roux) 만들기 과정과 소스 원리 설명 이미지

루(Roux)란 무엇일까? 밀가루와 버터로 만드는 기본 소스의 원리부터 종류, 활용 방법까지 쉽게 정리했습니다.

카테고리 식품·외식·유통기초 태그 Roux, 루, 밀가루요리, 밀가루활용, 베샤멜소스, 소스기초, 식품기초, 요리기초, 전분호화, 크림소스

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