물엿이란

물엿과 조청의 차이를 정리한 식품 선택 가이드 이미지. 물엿은 전분을 분해해 만든 감미료이며 조청은 쌀과 엿기름을 이용해 전통 방식으로 만든 감미료다. 두 재료는 원료, 제조 방식, 맛, 점도, 요리 활용에서 차이가 있다.